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大切な人に
喜びを贈りたい

”金風”それは蛍の名所、熊本県菊池市旭志の水が綺麗な小川のほとりで
大切に育成された、ほんのり甘くそして粘り気のある希にないお米です

”量より味を優先”五十年の歩みから、こだわりのお米が生まれる。

金風は恵まれた土地、気温の中で、量産ではなくあくまでも質を探究しながら多岐にわたり生産をいたしております。
季節により収穫量が変動しても、追肥のタイミング、刈り取り、長年培われた稲作の”感”により、味を良くする栽培法の開発に取り組み、安心してお召し上がりいただける美味しいお米作りを目指しております。

LOCATION

美しい水と緑に恵まれた
自然王国「旭志」

阿蘇の外輪山に抱かれ、日本有数のほたるの生息地で日本名水 百選にも選ばれた菊池渓谷や阿蘇の伏流水が湧く旭志。
豊富な湧水と肥沃な土壌で農産物を作るのに適した環境の中で「金風」を栽培しています。

熊本の地図
金風育成の環境 金風育成の環境 金風育成の環境 金風育成の環境 金風育成の環境 金風育成の環境 金風育成の環境 金風育成の環境 金風育成の環境 金風育成の環境 金風育成の環境 金風育成の環境

STORY

稲作は通年仕事です。
毎日、田に足を運び、苗の育成を見守ります。

秋に美味しいお米を収穫するため、集落単位でなるべく農薬や除草剤などを使用せず苗を栽培しています。
自然に恵まれた環境と大切に育成された安心安全のお米を皆様にお届けいたします。

種まき

種まき

何年も同じ事をやって来ていますが、やはり種蒔きの時は最善の気をつかい実施しています。

土づくり・元肥

土づくり・元肥

米作りはその年から始まっているのではありません。その前の年の稲藁を田に撒き、土を育てるところからがスタートです。元肥と共に菜種の油粕などを入れ食味をあげる工夫をしています。

田植え

田植え

株間をあけて植えることで、株元まで陽があたり稲の育成を促進します。

水管理

水管理

その日の天候や稲の育成具合によって水田に入れる水の量を毎日調整します。蛍が住めるほど、綺麗な水が稲に染み込みます。

肥培管理

肥培管理

稲の成長を見ながらここぞというタイミングで肥料を足します。長年の農家の経験が生きる瞬間です。

稲刈り

稲刈り

刈り取りの適期を見極めることは、食味をあげる最後の重要なポイントです。

PROFESSIONAL

お米本来の甘みを引き出す
「刈りどき」の見極め

金風の収穫は秋の田が黄色に染まる前に刈り取りを行います。長年の経験により
稲穂が色づくまでの状況をしっかり分析し、少し黄色で青い粒の混じった状態で
刈り取ることで、ほんのりと甘みのあるお米になります。

金風育成の環境
金風育成の環境

金風育成の環境

HOW TO EAT

金風の美味しい炊き方
「ざる上げ式」

洗米

洗う時は1回目の水はすぐに捨て、お米を少しかき混ぜて、2,3回水を替えれば大丈夫です。

ざる上げ

研ぎ終えたお米をざるにあげます。30分から1時間ほど給水します。

炊き上げ

給水分、通常の水の量より少々少なめの炊き方をお勧めします。

PRODUCT

ご注文を頂いてから精米いたします。

お米の最大のポイントは精米のタイミングです。
金風はてまひまかけて育てた鮮度の高いお米を玄米の状態で保存し、皆様に美味しくお召し上がり頂くために、ご注文を頂いての精米になります。(玄米のみ販売も可能です)

商品画像
金風はここが違います

市販のお米はライスセンターなどで他の農家さんのお米と混ぜられて品質を平均化されがちです。金風は農家直送のため混ざりけの極めて少ないお米になっており、安心して御賞味いただけます。

GIFT

大切な人にこそ
気遣いのストーリーを

是非、出産の内祝いや記念日にご利用ください。「内祝」「御礼」「お歳暮」といったご希望の熨斗をお付けして発送いたします。1粒1粒大切に収穫したお米です。お客様の大切な人にご賞味いただきたいと考えています。
毎日の食卓に欠かせないお米のプレゼントは、どんな方に贈ってもお喜びいただけることでしょう。

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